Del 3 al 6 de septiembre de 2026, Popayán, la Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, se convertirá una vez más en el epicentro del pensamiento gastronómico de Colombia y América Latina. El XXIV Congreso Gastronómico de Popayán regresa con su combinación única de alta cocina, reflexión académica y celebración de las tradiciones que definen nuestro paladar como país.

Este no es un evento más. Es una cita obligada para quienes entendemos la gastronomía como un acto de cultura profunda: un espacio donde chefs de renombre internacional, portadores de tradición, investigadores y creadores se reúnen para dialogar sobre el presente y el futuro de nuestra mesa. Conferencias, talleres, muestras gastronómicas y experiencias sensoriales que van más allá del plato, explorando cómo la cocina conecta territorios, identidades y placeres conscientes.

En un país tan rico en sabores como el nuestro, Popayán sigue siendo uno de los escenarios más serios y apasionantes para pensar la gastronomía con criterio. Aquí se celebra tanto la herencia como la innovación, el producto local y la mirada global, siempre con ese rigor curatorial que transforma cada bocado en una experiencia memorable.

Para quienes valoramos el placer informado y la excelencia en la mesa, este congreso representa lo mejor del espíritu Placeres: autoridad, profundidad y una invitación constante a elevar nuestro gusto.

XXIV Congreso Gastronómico de Popayán 3 al 6 de septiembre de 2026 Popayán, Cauca

Un plan para marcar en rojo en la agenda del segundo semestre. Porque los verdaderos placeres son aquellos que nos dejan pensando… y con ganas de volver a la mesa.