El lenguaje
del buen gusto.

Este es el comienzo de algo bonito. Hay proyectos que nacen de una urgencia silenciosa. Esta revista es uno de ellos. Durante años observé cómo la cultura del buen comer y el vivir con intención se fragmentaba en extremos: el lujo inaccesible por un lado, la tendencia efímera por el otro. PLACERES nace para habitar ese espacio intermedio: el del placer cultivado, el del criterio propio, el de la mesa como territorio de encuentro y de las experiencias quemerecen ser vividas despacio.

No somos una guía de restaurantes, aunque hablaremos de ellos con la profundidad que merecen. No somos una publicación de viajes, aunque recorreremos hoteles que son mundos en sí mismos. Somos, ante todo, una invitación a vivir con más conciencia y más belleza: a elegir mejor, a saborear más, a detenerse donde vale la pena, al final, a vivir la vida que nos merecemos.

"El buen gusto no se hereda, Se cultiva, se cuestiona, se comparte en la mejor de las mesas."

En cada número encontrarás las mesas que están reescribiendola gastronomía de nuestro tiempo, desde el pequeño restaurantede barrio que lleva décadas siendo el secreto mejor guardadode una ciudad, hasta uno que acaba de conquistar su primeraestrella y ya apunta a la segunda. Los chefs que nos inspiran noson solo cocineros: son narradores, preservadores de memoria,artistas que trabajan con ingredientes vivos. Sus historiasmerecen ser contadas con la misma dedicación con la que elloselaboran sus platos.

Hablaremos de vino con honestidad y sin pedantería. De bodegas que trabajan la tierra con respeto, de cepas que guardan paisajes enteros en una copa, de maridajes que transforman una cena con amigos en una experiencia.